Ambuja vasini అంబుజ వాసిని

అంబుజ వాసిని

హమీర్ కళ్యాణీ రాగం,ఆదితాళం

గానం :శ్రీమతి  కాశా ప్రీతిక

Audio

అంబుజ వాసిని సుందరి వాణి

సరస్వతిదేవి నమోస్తుతే

పుస్తకధారిణి బుద్ది ప్రదాయిని

వీణాపాణి త్రినయని పాహి

వేదశాస్త్రనుతే విధి ప్రియ శుభకే

విద్యా వారిధి పాహి పాహి

Jilebi recipe జిలేబి రెసిపి :-

జిలేబి రెసిపి :-

గ్లాసు మైదా,3tablespoons perugu,3 pinches soda కాసిని కాసిని నీరు పోసుకుంటూ కాస్త జారుగా వుండేలా బాగా కలిపి అరగంట పక్కన పెట్టాలి

గ్లాసు పంచదార,గ్లాసు నీళ్ళతో 5 నిమ్స్ మరిగించి మిఠాయి రంగు ఓ పించ్ వేసుకుని ఆఫ్ఋచేసి పెట్టుకోవాలి.

జిలేబీలు లోతు కడాయి కాకుండా flat ga vunna కడాయిలో నూనే కాగాక మీడియమ్ flame లో వేపుకోవాలి.ఏదయినా ప్లాస్టిక్ బాటిల్ మూత కి చిల్లు పెట్టి or pala కవర్ లాంటి thick cover ki corner chi..nnaga cut chesukuni పిండి దానిలో పోసుకుని లైట్ గా ఒత్తిడి తో పిండాలి.చెయ్యి గబగబా తీప్పేయకుండా నిదానంగా చుట్లు తిప్పాలి.వేగాక నూనే విదిలించి వేడిగానే పాకం లో వేసి రెండో రౌండ్ వేగేదాకా వుంచి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.అంతే.....మనకిష్టమైన జిలేబీస్ రెడీ...

కోసమెరుపు....విధం తప్పినా ఫలితం చెడదు అని వ్రత కధల్లో వున్నట్టు....ఎలా వచ్చినా తియ్యగానే వుంటాయి.so మనం తినేస్తాం.😁అస్సలు మిగలవు.

ఇలా చేస్తే

కరుణశ్రీగారమ్మాయి చేసిన నోరూరించే జిలేబీలు రెఢీ

Home made mixed fruit jam హోమ్ మేడ్ మిక్సెడ్ ఫ్రూట్ జామ్

హోమ్ మేడ్ మిక్సెడ్ ఫ్రూట్ జామ్:-

 1 చిన్న బాగా పండిన బొప్పాయి పండు.,2 అరటిపళ్ళు 1 పెద్ద మామిడి పండు ఇంకా కమలా, ద్రాక్ష, apple, ఇలా అన్ని పళ్ళు అన్ని బాగా పండినవే తీసుకొని కట్ చేసి మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. ఇది 1kg ఉంటే 850g షుగర్ వేడు కోవాలి ఇవన్నీ బాగా కలిపి పొయ్యి మీద అడుగు మందంగా ఉండే గిన్నెలో వేడి పెట్టి ఉడికించాలి. బాగా  ఉడికి న తరువాత sodium benzoate ఒక 1/2 స్పూన్, నిమ్మ ఉప్పు 1/4స్పూన్ మిక్స్డ్ ఫ్రూట్ ఎస్సెన్స్ 5,6 చుక్కలు వేసి బాగా కలిపి మంచిగా ఆరబెట్టిన సీసాలలో వేడిగానే పోసేయాలి చల్లారాక మూత పెట్టుకోవాలి.అంతే 🤗......*సీసాలు పీట మీద పెట్టి పోయాలి. లేకపోతే పగిలి పోతాయి. *కొద్దిగా చేసుకుంటే preservatives వెయ్యక పోయినా fridge లో పెడితే ఉంటాది. Usually Raspberry red color వేస్తారు. నేను  beetroot juice కద్ధిగా వేస్తాను. ఇప్పుడైతే ఏమి వెయ్యలేదు.

గౌరక్క చెప్పినట్లుగా ఇలా చక్కగా చేస్తే అద్భుతంగా ఇంట్లో  తయారుచేసిన మిక్స్సెడ్ ఫ్రూట్ జామ్ రెఢి.